"... أحضروا المعكرونة - صفيحة خزفية عميقة من إسباجيتي بالبخار في صلصة طماطم رائعة ، عطرة مع ريحان طازج ، أو رائحة كريمة من الفطر البري. للحلوى ، قدموا قطعة من البارميزان - تنضج ، تنهار - مع بيكورينو عطري من سردينيا وطبق كبير من الفاكهة من المطبخ. رائحة القهوة تختمر ، محادثات تراجعت إلى الهمس وأصبح كسول ، دافئ ، حميم. جميع أنواع الكعك تقدم على القهوة: معكرون متموج ، المعكرون ، إكلايرس المزجج ، منتفخة من القشدة.فين سانتوحلوة مظلمة تصب في أكواب صغيرة؛ غداء الأحد كان على وشك الانتهاء ... "
إذا قررت إجراء دروس في الطبخ ، فإن أول شيء سأوصي به لطلابي هو كتاب أموري وأمارتي ، الصحفية الأسترالية ، فيكتوريا كوسفورد. والقراءة الإلزامية.
لم أقابل بعد كتابًا أكثر "لذيذًا". حتى "Gargantua و Pantagruel" من Rabelais القديم لم يكن يبدو لي فاتح للشهية في ذلك الوقت.
القراء الأعزاء! إذا سرقت من عبارة واحدة فقط "المطبخ الإيطالي" ، فأنت مرحب بك هنا.
الكلمة أموري لقد أصبح بالفعل دوليًا ولا يحتاج إلى ترجمة ، ولكن [أمرتي - هذه هي المعكرونات الصغيرة التي أتت إلينا من مقاطعة لومباردي. بالمناسبة ، يرتبط Amaretto liquor أيضًا بملفات تعريف الارتباط هذه ، لأن كلا الكلمتين - amaretti و Amaretto لم يأتيا من الفعل amare ("الحب")كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من الصفة أمارو، وهو ما يعني "المر" ، مثل طعم اللوز. ربما ، "Amaretto" تستحق قصة منفصلة ، وأنت يا قرائي الأعزاء ، سوف تسمعها بالتأكيد.
ولكن العودة إلى كتاب فيكتوريا كوسفورد أموري وأمارتي.
يبدأ الإجراء بالشخصية الرئيسية ، الأسترالية فيكتوريا ، التي يسميها الإيطاليون لا ويكي، يلتقي الساحر الوسيم والطهي جيانفرانكو ، وهو طاه من الله ومالك مشارك للمطعم. جيانفرانكو رائعة ومتحمسة لكل شيء. تقع فيكتوريا في حب وتقرر البقاء في إيطاليا لتتعلم كيف تطبخ وتكون مع عشيقها. لكن بعد ذلك ...
ومع ذلك ، توقف ، لن تكشف عن المؤامرة. ما حدث بعد ذلك مع جيانفرانكو ذات الرأس السوداء والشخصية الرئيسية ، ستكتشف ذلك بنفسك.
بالطبع ، من غير المرجح أن تجد مؤامرات معقدة ، وقصة المباحث والخيال في كوسفورد.
ولكن إذا كنت تحب التأمل في كوب من الشاي أو الكابتشينو ، وعملية اختيار الخضروات أو الأجبان أو اللحوم ستقلك إلى حالة خاصة مستوحاة ، إذا كانت عبارة "استحضر فوق طبق" ليست عبارة فارغة بالنسبة لك ، فإن أموري وأماريتي هما من الأمور التي تهمك تمامًا. .
فيكتوريا يسافر في جميع أنحاء إيطاليا ، والعمل في tratorias والمطاعم ، واكتساب معارف جديدة ، يقع في الحب ، partes ، تذوق أطباق جديدة ، تمتص الشمس الإيطالية مع كل جزء من جسدها ، في كلمة واحدة ، يستخدم كل لحظة للاستمتاع بإيطاليا.
في الكتاب ، لن ترى طرقًا سياحية مدهشة جيدًا ، ولا يمكن تخمينها إلا في أماكن صغيرة - وهناك علامات متبقية.
على سبيل المثال ، في عطلة نهاية أسبوع نادرة لا ويكي يمكنك الوصول إلى روما أو البندقية أو فلورنسا للتجول في الشوارع القديمة المخفية بعيدًا عن أعين المتطفلين ، وزيارة المعالجين بالأعشاب ، وتجميع الكتب ، والمنافذ ، والحانات والمطاعم.
بالمناسبة ، يكشف المؤلف عن العديد من الأسرار حول ما يسمى رحلات الطهي ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح من جميع أنحاء العالم.
في كلمة ، كما يقولون ، من الأفضل قراءة مرة واحدة من سماع مائة مرة.
لذا ، اجلس على مقعدك واستمتع. بون شهية ، وهذا هو ، والقراءة!
