إيطاليا بلد ذو تقليد طويل في صناعة النبيذ. يدعي الإيطاليون أن الكرمة الأولى ظهرت في البلاد حوالي عام 1000 قبل الميلاد ، وبالتالي ، فإن صناعة النبيذ الإيطالية كانت منذ أكثر من ثلاثة آلاف سنة. يبدو أن أراضي إيطاليا قد تم إنشاؤها خصيصًا لزراعة العنب - مناخ معتدل ، منظر طبيعي يتغير كل بضع عشرات من الكيلومترات ، سلاسل جبال تحمي مزارع الكروم من الهواء الشمالي البارد. لا عجب أن الإغريق - أول صانعي النبيذ في شبه جزيرة أبينيني - أطلقوا على هذا البلد اسم Enotria - "أرض النبيذ".
لقرون عديدة ، كان صنع النبيذ في مناطق إيطاليا مجرد ممارسة تقليدية للفلاحين ، وكان النبيذ بحد ذاته إضافة معتادة للطعام ، مثل الماء أو الشاي. خلال العصور الوسطى ، كانت الأديرة والمزارع الصغيرة تعمل في صناعة النبيذ ، مرة أخرى ، بشكل أساسي لتلبية احتياجاتهم الخاصة. وبحلول منتصف القرن العشرين فقط ، اتخذت صناعة النبيذ الإيطالية اتجاهًا جديدًا ، حيث احتلت مكانة رائدة بين منتجي النبيذ في العالم.
يبدو أن الأراضي الإيطالية يتم إنشاؤها لزراعة العنب
تنتج كل منطقة في إيطاليا تقريبًا خمورها الخاصة ذات الذوق الفريد نظرًا للاختلاف في الظروف المناخية والظروف المناخية ، فضلاً عن مجموعات مختلفة من أنواع العنب. لطالما حدد خبراء النبيذ الحقيقيون مناطقهم المفضلة في إيطاليا ، حيث من المنطقي البحث عن الأذواق الجديدة - سيتم مناقشتها.
بيدمونت
بيدمونت ، التي تقع عند سفح جبال الألب ، هي واحدة من أكبر مناطق النبيذ في البلاد. ينمو صنف Nebbiolo الشهير للعنب ، والذي يعد أساسًا لنبيذ Gattinara و Barolo و Barbaresco الشهير. اسم الصنف يأتي من كلمة nebbia - الضباب. ويرجع ذلك إلى ظهور التوت المغطى بطبقة مخملية بيضاء ، فضلاً عن الخصائص المناخية للمنطقة - في سبتمبر ، عندما تنضج العنب ، في الصباح ، يوجد ضباب قوي يوفر رطوبة عالية ، وهو مثالي لزراعة الكرمة.
كانت العنب في إيطاليا دائما ذات جودة عالية
تنتج هذه المنطقة النبيذ الأحمر بشكل أساسي ، وهي تكمل تمامًا مأكولات بييمونتي الغنية والغنية. ما لا يقل شهرة في العالم هو النبيذ الأبيض في بييمونتي ، الذي تم الحصول عليه من عنب Asti Spumante و Cortese - الحلو المعتدل ، إنه مناسب تمامًا لأي حلويات. ولكن ربما أشهر أنواع النبيذ في بييمونتي هي الخمور لمصنع تقطير مارتيني وروسي الموجود في تورينو ، والذي تم إنتاجه منذ عام 1863.
في الثمانينيات من القرن الماضي ، تم تنظيم شبكة من مصانع النبيذ في المنطقة ، لتنظيم مؤتمرات موضوعية وتذوق النبيذ ، والتي تجذب سنويًا انتباه حوالي نصف مليون سائح مهتم بصناعة النبيذ. يقع فندق Vinotheques في القلاع أو المساكن التاريخية ، التي تنظم متاحف النبيذ وغرف التذوق والمطاعم التي تقدم أطباق Piedmontese التقليدية.
يقع Vinotheques في القلاع حيث يتم تنظيم غرف تذوق وأقبية النبيذ.
تجدر الإشارة إلى أن بيدمونت لا تُعرف فقط بمنطقة زراعة الخمر ، بل يوجد أيضًا أطول نهر إيطالي ، وكذلك غران باراديسو ومونت روزا - أحد أعلى قمم الجبال في أوروبا. يوجد في إقليم بيدمونت أكثر من 50 محمية طبيعية وحدائق إقليمية ، ومنتجعات تزلج ممتازة ليست أدنى من جبال الألب الفرنسية في ظروفها الطبيعية ، فضلاً عن العديد من الينابيع الحرارية.
توسكانا
أصبحت توسكاني الساحرة ، التي أصبحت مناظرها الطبيعية ذات التلال والوديان المغطاة بمزارع الكروم والمنازل الصغيرة ذات اللون البني الأحمر والبساتين الخضراء ، كلاسيكية بالفعل ، وتقع في الجزء الأوسط من البلاد. هنا ، تزرع أصناف العنب مثل Sangiovese ، والتي يتم الحصول منها على النبيذ الأحمر الممتاز ذو البنية المخملية اللطيفة ورائحة الفواكه الناضجة ، و Trebbiano هو عنب أبيض ، والنبيذ فيه خفيف ، وحامض مميز ، وقليلة السكر.
نبيذ توسكان الأكثر شهرة هو Chianti (Chianti) ، المصنوع على أساس العنب Sangiovese. الخالق شنتي - البارون بيتينو ريكازولي - وزير توسكانا ، الذي أصبح فيما بعد رئيس وزراء إيطاليا. كان هو من قام بتكوين باقة رائعة من تورتة النبيذ الشهيرة ، وفي الوقت نفسه ، كان طازجًا مع حموضة لطيفة وملاحظات خفيفة من الكرز البري والبنفسجي والتوت البري. اعتاد شيانتي أن يعبأ في قنينات بسعة 2 لتر مملوءة بالوعاء مضفورة بالقش ، والتي كانت تستخدم لختم زيت الزيتون وحشوات الورق. واليوم ، لا يستخدم منتجو النبيذ الذين يحترمون أنفسهم مثل هذه الزجاجات.
اعتاد Chianti أن يكون معبأ في زجاجات ذات بطون سعة لتر بسعتي مضفرتين من القش
إنه بارز بين نبيذ توسكانى وفين سانتو (النبيذ المقدس) - نبيذ أبيض للحلوى ، يتميز بطريقة إنتاج غير عادية. لا يتم حصاد العنب البريبيانو إلا بعد النضوج الكامل ، وتجفيفه على قش أو أرضية خشبية تقريبًا لحالة الزبيب ، وعندها فقط يتم ضغط العنب ، والذي يتم حفظه في براميل خشبية لمدة ثلاث سنوات على الأقل. والنتيجة هي نبيذ ممتاز مع رائحة المكسرات والفانيليا والفواكه المجففة.
بالإضافة إلى صناعة النبيذ في توسكانا ، فإن البستنة وزراعة الأزهار ، وكذلك إنتاج زيت الزيتون ، والازدهار ، والزيت من لوكا ، وهي مدينة قديمة تقع في الجزء الشمالي من المنطقة ، لها قيمة خاصة.
الحملة
كامبانيا هي أجمل منطقة في إيطاليا ، وتقع في جنوب البلاد. تعتبر نبيذ كامبانيا أقدم أنواع النبيذ الموجودة هنا حتى قبل وصول الرومان ، وكانت العنب المزروع عالي الجودة لدرجة أن اليونان الأكثر تطوراً كانت تستخدم لإنتاج النبيذ. جزء كبير من الأراضي المزروعة في المنطقة تحتلها مزارع الكروم.
الرطوبة سبتمبر في بيدمونت مثالية للكرمة.
يشغل النبيذ الأبيض حصة الأسد من جميع أنواع النبيذ المنتجة في كامبانيا ، حيث تزرع أصناف العنب اليونانية والفيانو وأجليانيكو لإنتاجها. نبيذ جريكو مصنوع من عنب ممتاز جريكو دي توفو - واحدة من ألمع النبيذ الإيطالي.
أقدم أنواع العنب الأخرى التي تزرع في كامبانيا هي أجيليانكو الأحمر. من هذا العنب ، يتم الحصول على نبيذ توراسي - داكن ، غني ، مع العبير من الراتنج والأرض وبلاك بيري. نبيذ تورس]بغض النظر عما إذا كانت قد تم تعبئتها مؤخرًا أو تم تعبئتها منذ أكثر من عشر سنوات ، فإنها تبهر بالعديد من الروائح اللذيذة.
حصة الأسد من جميع أنواع النبيذ المنتجة في الحملة هي نبيذ أبيض.
نبيذ Sannio و Taburno و Salopaku من مقاطعة Benevento و Neapolitan Campi Flegrei و Salerno Cilento ، بالإضافة إلى أنواع النبيذ المنتجة في جزر Capri و Ischia ، تشتهر أيضًا بظروف الطقس المعتدلة على نحو غير عادي والتي تعد مثالية لزراعة أفضل أنواع العنب.
غالبًا ما تقام مهرجانات النبيذ في مدن منطقة كامبانيا ، والتي تهم السياح بشكل كبير: في يوليو ، يقام مهرجان Aglianico في Taurasi ، وفي سبتمبر / أيلول ، ترحب مدينة Tuffo بالضيوف في مهرجان Greco di Tuffo.
